Tomates confites et tomates rôties
Les tomates confites se distinguent des tomates rôties par la température du four utilisé.
Avec le confit les tomates sont cuites doucement et lentement. Pendant la torréfaction, les tomates sont cuites à haute température pendant moins de temps. Les tomates rôties sont généralement plus sucrées, mais ont moins de saveur de tomate que les tomates séchées au soleil.
Comment utiliser les tomates confites
Il existe de nombreuses façons savoureuses de déguster des tomates confites. Ajoutez-le à votre plat de pâtes préféré. Servir avec de la viande grillée, du poulet, du poisson ou dans des sandwichs.
Conseils pour préparer des tomates cerises confites
Vous pouvez également préparer des tomates cerises dans une machine sous vide si vous en possédez une.
Pour donner plus de saveur à l’huile, ajoutez des herbes fraîches dans le bocal en verre lors de la mise en bouteille du confit. Le romarin, le thym et l’origan fonctionnent bien.
Assurez-vous d’utiliser des herbes fraîches ; les herbes séchées peuvent devenir amères.
Si vos tomates sont un peu acides, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café ou deux de sucre.
Ajoutez des flocons de piment rouge broyés pour une touche spéciale. Si vous souhaitez une saveur plus fruitée, ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange à l’huile.
Comment conserver les tomates confites
Conservez la boîte de tomates confites au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Au fur et à mesure que vous retirez les tomates, couvrez le pot avec plus d’huile d’olive si nécessaire.
Ingrédients
