Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Coupez le brocoli en fleurons et blanchissez-les dans de l’eau bouillante avec 1 cuillère à café de sel pendant environ 5 minutes. Égouttez et réservez.
Faites cuire les pâtes dans la même eau que celle utilisée pour le brocoli jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le fromage râpé, la mozzarella, le beurre et l’ail émincé dans la poêle. Remuez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Saupoudrez la farine sur le mélange de fromage et remuez bien pour mélanger. Laissez cuire encore une minute.
